1. カシ-フレンドリー
  2.   >  食とのつながり

2019.03.07 Update

青森6かく珈琲オリジナルチョコレートの販売スタートのお知らせ

 

2月に「カカオ豆からつくる手作りチョコレートWS」を開催くださった青森の6かく珈琲さんのオリジナルチョコレート。
今月からkasi-で販売させていただくことになりました。

ワークショップの様子はこちらから → 

 

無農薬のカカオ豆を炭火で焙煎し、有機栽培のきび砂糖と合わせたBIO CHOCOLATE。オーガニックのチョコレートです。

炭火焙煎コーヒーや美味しい焼き菓子の販売で各地いろいろなイベントに出店している6かく珈琲の店主吉島ヤスくんが、カカオ豆から豆を取り出すところから最後のパッケージリングまで全て手作業で作っています。

使っている材料、手間を惜しまない工程や美しいパッケージなど一つ一つにこだわっているチョコレート。私たちもとても楽しみにしていました。

6かく珈琲さんは、菓子など使用する原材料は全て無農薬、有機食材を使用しています。生産者が真面目に作った食材を、本来の味を損なわないよう、より美味しくなるよう調理・加工し、環境、生産者、食べて頂く人に優しいモノづくりを心掛けているのだそうです。

 

今回ご紹介するのはふたつのフレーバー

マダガスカル産地 MADAGASCAR 70(カカオ70%) ¥810(税込)

パッケージは青森県八戸の画家、故伊藤二子さんの絵

 

ドミニカ産地 DOMINICA75(カカオ75%) ¥810(税込)

パッケージは八戸在住のアーティストYAMさんの絵

 

 

表記について

BIO – beans → 有機カカオ豆
Chacoall fire  → 炭火
Roasted by Hand  → 手焙煎
No Agrichemical → 無農薬
Best 12℃Keep   → 12℃キープ
Peace → 平和

 

なお6かく珈琲さんは現在八戸に店舗づくりをスタートさせています。
出来上がったら全てにおいてこだわりを持った質の良いものを取り揃え、素晴らしい循環の場になることと思います。→ 
楽しみにしていましょう。