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2015.12.26 Update

【食とのつながり】ウレシパモシリ農園さん 玄米餅と十割蕎麦レシピの紹介

今年も残すところあとわずか。
年越しのお蕎麦やお餅の準備はもうお済でしょうか?

この時期とても人気なのが、岩手県東和町のウレシパモシリ農園さんの玄米餅と十割蕎麦。

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冬季だけの販売で11月から2月末頃までの期間限定の商品です。

 

 

◆玄米餅 / 1p14ケ(500g)入り。 ¥756(税込)

ハラモチがとてもいいので、ダイエット効果も期待できます。
風味があって普通のオモチとはずいぶん違った味わい深さです。
普通のお餅のように伸び、さくさくと食べていただけるので、小さいお子様のおやつにも!

 

・いそべ巻き

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フライパンで玄米餅を油を敷かずに両面を焼きます。
お醤油をたらり。海苔を巻いて簡単ないそべ巻き。

 

 

・玄米甘酒しるこ

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玄米甘酒のペーストを豆乳で割り、熱々の豆乳甘酒をつくります。
少し濃いめでつくると美味しいです。

フライパンで両面を焼いたふっくらした玄米餅を入れ、黒ゴマをふっていただきます。

玄米甘酒のやさしい甘みとさくさくふわふわの玄米餅が美味!

 

・揚げ玄米チーズ

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玄米餅1つを縦に3等分します。
その上にプロセスチーズと明太子を乗せて、餃子の皮で巻きます。

油で揚げると熱々とろりの玄米チーズ揚げの出来上がり。
たまにkasi-のお昼にみんなで食べますよ。

 

・シンプルにオリーブオイルとお塩

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両面をふっくら焼いた玄米餅にオリーブオイルとお塩だけでとても美味しく召し上がれます。

この日はたかはしよしこさんのエジプト塩をかけていただきました。

 

 

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2つずつラップをして冷凍しておくと、日持ちもしますし、
使う時にとても便利です。

 

 

 

◆十割蕎麦 / 200g ¥540(税込)

石臼挽きですので、手打ちソバの食感がお宅で楽しんでいただけます。そば湯も絶品です。ほんとに美味しいです!

お蕎麦をつかったちょっと変わり種のレシピをご紹介します。

 

・炒め蕎麦

渡辺そば

お蕎麦200g(4人分)

レンコン / おくら / 人参 / ナス / 玉ねぎ / ネギ など

仕上げにかいわれとみょうが

唐辛子少々

ごま油少々

バター10g

調味料A  : お酒大さじ1 お味噌大さじ2 醤油大さじ1

 

唐辛子を材料を炒ごま油で炒めます。
香りが立ったら根菜から炒めて、最後に茹でたおくらと茹でたお蕎麦を入れ、バターで軽く炒めます。

調味料Aを入れて味が全体にいきわたったら、かいわれとみょうがを入れて出来上がり。

 

 

 

ちょっと一風変わったお蕎麦レシピもいつか試してみて下さいね。

蕎麦湯も絶品ですので、茹で汁は捨てずに少し味付けしてお飲みくださいね。

 

お蕎麦、玄米餅、どちらも30ずつの入荷です。

お取り置きも承りますので、ご希望の方はお気軽にご連絡くださいませ。